魚介類

冷凍法

その場に解凍法がかいてない場合はこちらの解凍法を参考にしてください。

ブリの切り身

冷蔵庫で 長持ちさせる	冷凍法（味付）	冷凍法
バッドに切り身をいれ、醤油：酒＝１：１の漬け汁をひたひたになるくらいいれ、一昼夜漬けると、1週間ほどもつそうです。（魚屋さん談）	隣のものを更に冷凍すると1ヵ月ほど持つらしい。冷凍の仕方はとなりと一緒。	そのままラップにくるんで更にフリーザー用の袋にいれ、閉め、端にストローをいれて吸って密閉して酸化を防ぎ、ステンレスのバッドをあらかじめ冷やしておいて、その上においてフリーザーにいれ、冷凍。

鮭の切り身

塩鮭の切り身

どうせほぐしてしまうので、塩鮭は我が家はあらを買ってきます。
ちなみに、あらには頬肉が入ってるので、頬肉がすきな私は逃せない。

冷凍法

ラップにくるみ、更にフリーザー用の袋にいれ、閉め、端にストローをいれて吸って密閉して酸化を防ぎ、ステンレスのバッドをあらかじめ冷やしておいて、その上においてフリーザーにいれ、冷凍。

ししゃも

冷凍法	調理法
ビニル袋にパックから移し、冷凍庫にin。	そのままグリルで解凍せず、やいちゃってください。

アジ

干物の作り方	自家製干物の保存	解凍
開いて濃い塩水に浸し、天気のいい日に干す！	冷凍庫にいれる。	そのまま焼く

いわし

冷蔵保存	干物の作り方	自家製干物の保存	解凍
フライやから揚げにするのであれば、開いて塩胡椒をして冷蔵庫に入れておくと持ちが少し違う。	開いて濃い塩水に浸し、天気のいい日に干す！	冷凍庫にいれる。	そのまま焼く

さんま

冷凍法

塩を少々ふって、そのまま冷凍。

イカ・たこ

さばいて一口大に切って（たこは薄切りにうすとあとあと使いやすい。）少づつわけ、冷凍。使う分だけ解凍して使えるようにすると便利。

あさりbr>
砂抜きして、袋にいれ冷凍。
使う時はそのまま加熱調理してください。

あさりの剥き身、えび、ベビー帆立

使う分づつにわけ、ラップでつつみ、フリーザーバックにいれ冷凍。

解凍法

フリーザーバックが水にもれていないならば、ボールに水を張り中にフリーザーバックごとつけ、皿等で重しをして、置いておくと30分前後で（対象物によって時間はかわります。）解凍できます。
また自然解凍の場合、皿においてするより、網にのせて、空気にあたる表面積が多い方が早く解凍できます。